Boeuf nourri au grain

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La production de bovins a considérablement augmentée au Québec au cours des trente dernières années. La qualité de l'élevage se distingue sur les marchés et le secteur se consolide. Cependant, les défis sont constants et les dernières années ont été difficiles. Le Québec joue encore un role modeste à l'échelle canadienne et la production de boeuf ne représente qu’ environ 4% de la production nationale. D’autre part, le secteur québécois du veau est le leader incontesté au Canada avec environ 80% de la production nationale. Notons également que les animaux issus des troupeaux laitiers et vaches-veaux contribuent à la croissance de la production de bœuf (dite bœuf commercial). Le Québec produit 14% de boeuf commercial canadien. Comme partout ailleurs au Canada, la crise de l’encéphalopathie spongiforme bovine (ESB), également appelée « maladie de la vache folle », et les conditions économiques défavorables de la fin des années 2000 ont certainement entraîné une baisse de la production. Cependant, grâce à ses pâturages et à ses fourrages abondants, le Québec a un fort potentiel de développement. La production de boeuf se classe au quatrième rang dans la production animale au Québec, après la production laitière, porcine et avicole. Au Québec, il y a actuellement environ 11 000 fermes d’exploitation partiellement ou totalement dédiées à l'élevage bovin. Les producteurs sont des hommes et des femmes passionnés par leur métier. Au fil des ans, ils ont développé des conditions d'élevage modernes et un contrôle de qualité rigoureux, favorisant la sécurité alimentaire à la ferme, le bien-être animal et la santé animale. Les meilleures pratiques agro-environnementales mises en œuvre assurent également le développement durable des élevages bovins. Les producteurs se soucient profondément d'offrir aux consommateurs une viande saine, nutritive et de qualité supérieure! Présente partout au Québec, la production bovine est un pilier essentiel de notre agriculture et de notre développement régional. Environ 682 900 bovins sont commercialisés chaque année, pour une valeur à la ferme d'environ 935 millions de dollars.